1、把荞麦粉和成面团,用擀面杖擀薄,用刀切成大小相等的宽条荞麦面条,荞麦面条可以做菜面,阳春面,炒面等等。
2、荞麦面坨坨,荞麦面坨坨是把荞麦面活成面团,然后把它分成大小相等的剂子,用手推出一个一个的扁圆粒状,通常是与菜一同煮。
3、荞麦面饺子,把荞麦面合成面团分成剂子,擀成大小均匀的圆形饺子皮,包入菜馅或者肉馅做成饺子,与白面饺子一样,只不过荞麦口感略硬一些,有浓浓的荞麦面香味。
4、荞麦面窝窝头,把荞麦面合成面团加入适量的酵母发酵然后分成剂子,做成一个个的中间空心的窝窝头,上锅蒸20分钟即可,窝窝头中间可以加各式的菜配合起来一同吃。
5、荞麦面馒头,这是一种使用最为广的荞麦面食品,虽然颜色比较暗黑,但是吃着有一股麦香味,而且非常保健。
6、荞麦面烙饼,把荞麦面与适量的鸡蛋加少量的盐搅和成糊状,锅内放少许的油,倒入锅中烙成薄饼,切开即可食用,是不错的早餐。
7、荞麦面馅饼把荞麦面和成面团,馅心可以制作成各种各样的,可以是肉的,也可以是菜的,包入荞麦面团内收口,在锅中小火煎至两面金黄即可食用。
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