1、食材:剩饭1碗、青菜250克;
2、准备一盘前一天的剩饭,新鲜煮的饭太软不太好炒饭,所以要准备一盘剩饭。这样既不会浪费剩饭也不会觉得不好吃。
3、将青菜洗干净,用冷水浸泡15.00---30.00时间,可以去除农药。将青菜切碎,放在旁边备用。
4、起油锅后将剩饭倒入。剩饭很容易结块,所以倒入剩饭后需将用铲将结块的剩饭压碎。然后不停的翻炒,直至饭都粒粒分明,饭盛出装盘。
5、重新起油锅,倒入洗干净的青菜,翻炒几下,倒入一小撮盐,盖上锅盖焖大概一分钟左右。将菜盛起放好。
6、把菜和饭一起倒入锅中,继续翻炒,这时就会有浓浓的菜香飘出。如果时间炒得稍微久点还可以把饭炒的硬点,类似于锅巴,不过这个依据个人的口味而言。
7、将炒完的饭盛出装盘,这样美味的青菜炒饭就完成啦。如果是简餐,不再做其他菜的话,就放完小清汤就可以啦,比如紫菜汤之类的。
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