宁波年糕汤的做法

宁波年糕汤是一道地道的宁波传统汤品，主要材料是年糕和海鲜或瘦肉。下面是宁波年糕汤的做法：
材料：
- 年糕：200克
- 鸡肉或瘦肉：150克
- 虾仁：100克
- 鱼丸：适量
- 干贝：适量
- 鸡蛋：2个
- 青蒜：适量
- 蔬菜（例如豆芽、菠菜等）：适量
- 清汤或高汤：适量
- 调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
步骤：
1. 将鸡肉或瘦肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 干贝泡发后切成薄片，虾仁去壳备用。
3. 年糕用热水泡发，然后切成小段备用。
4. 准备清汤或高汤，可以用鸡汤或者虾头煮成的汤底。
5. 烧一锅水，将蔬菜焯水烫熟后捞出备用。
6. 锅中放入适量油，加入腌制好的鸡片煸炒至变色，再加入虾仁、鱼丸、干贝翻炒均匀。
7. 倒入事先准备好的清汤或高汤，煮沸后撇去浮沫，然后加入年糕煮熟。
8. 锅中再倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀使鸡蛋散开成丝。
9. 最后，加入盐、生抽、鸡精调味，煮锅即可。
10. 将年糕汤盛入碗中，撒上青蒜末即可食用。
这道宁波年糕汤简单而美味，汤汁鲜美，年糕Q弹可口，海鲜和肉类的搭配更增加了丰富的口感。适合冬季食用，既可作为主食，也可作为汤品享用。