1、食材：鲜虾400g、白酒适量、话梅适量、陈皮适量、香料适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量。
2、活的鲜虾，一定要是活的。洗净后取虾线。
3、配料准备：准备香叶、茴香、葱姜蒜、陈皮、白胡椒等。
4、腌料调制：白酒、料酒、香料、冰糖，调制成腌料，香料主要是香叶、茴香、葱姜蒜、陈皮、白胡椒碎。
5、罐装在大玻璃瓶里，腌料浸没虾，密闭至少48小时以上。
6、48小时后即可装盘开吃。
7、冷藏之后再吃的话风味更佳。
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