家用炒锅一般用30CM、32CM、36CM几种规格,30CM的锅适合4口人使用,32CM适合5口人使用,34CM适合6口人使用。炒锅是中国的一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。
炒锅:
由于食物在烹饪过程中会粘锅,有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄,用这些盐擦拭锅壁,然后把盐倒掉,用干净的布擦干净,再放入水和一小勺油倒在锅里烧,均匀擦在锅上,最后用清水洗到洗不下黑水为止。最好布擦干净放干。
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