1、配料:姜,甜面酱,盐,胡椒粉,鸡精,香油。
2、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。
3、将白菜剁碎,放在猪肉末里搅匀。
4、将甜面酱,盐,胡椒粉和鸡精和鸡蛋清,香油放在猪肉白菜里,顺一个方向搅拌均匀成馅。
5、用酵母将面粉发好,把发好的面放案板上揉匀,再搓成长条,切成大小均匀的剂子。
6、将剂子按扁。
7、擀成中间厚两边薄的圆片。
8、将猪肉馅放在包子皮中央。
9、捏成带褶子的包子。
10、煎包的做法:将包好的包子放在刷了油的锅里,用小火慢慢煎二分钟,加入一小碗水,盖上锅盖,继续小火煎,等水干了,再加一小碗水,加点油,这样大概要煎个十来分钟,等水再煎干时,将剩余的蛋黄加上香葱末抹在包子上,加少量的水和油,将包子煎熟后盛出。
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