红枣糕作技巧 红枣糕制作技巧简述

1、先将干红枣切碎，越碎越好。

2、倒入牛奶浸泡，这个过程中准备其他材料，牛奶就差不多会被红枣吸收。

3、三个鸡蛋打入盆中，全蛋。

4、倒入红糖，准备电动打蛋器。

5、电动打蛋器搅打使糖融化，继续搅打一会儿，让气泡变小，液体变稠。

6、倒入牛奶和枣，还有玉米油，搅打均匀，这也是之前枣切碎的原因，切太大就会搅打不碎。

7、再搅打一会儿，使其完美融合，气泡也小。

8、筛入低筋面粉和泡打粉。

9、采用上下翻拌的手法，翻拌均匀。

10、在铺了油纸的烤盘上，倒入搅拌好的液体，表面抹匀，在桌上使劲震动几下震出气泡。

11、预热后的烤箱，170度35分钟，烤好后出锅，趁热再在桌上震动几下，震出气泡，这样避免自然凹陷，美味枣糕就做好了。