红茶和绿茶有区别吗

中国的茶叶品种繁多，按各种不同标准，可有不同的区分法。那么红茶和绿茶有区别吗？

红茶和绿茶有区别吗

1、红茶和绿茶有区别。

2、制作工艺不一样的。绿茶：绿茶的加工，简单分成杀青、揉捻和干燥三个步骤，这其中关键所在杀青。鲜叶利用杀青，酶的活性钝化，内含的各种各样化学成分，绝大多数是在没有酶影响的条件下，由热力作用实现物理化学变化，进而产生了绿茶的品质特征；红茶：红茶属全发酵茶，是以适合的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一连串工艺过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。

3、产地不一样的。绿茶：中国生产绿茶的范围极其广泛，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川省、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是我国的绿茶主要生产省份。红茶：红茶全国各地绝大多数地区都是有，例如福建省，广东省，云南省，四川省都是有。

4、口感滋味不一样的。绿茶：一般说来较为清淡，好的绿茶口感滋味有鲜香的，有甘甜的，有醇和的。红茶：茶汤滋味浓醇，因为在发酵过程中把鞣酸凝结了，所以不像绿茶那般涩。