做紫薯芋圆的技巧 紫薯芋圆怎样做

1、紫薯100克、芋头100克、南瓜100克、木薯粉350克、椰汁250克、淡奶油100克、西米露100克、白糖适量、牛奶250克、开水适量。

2、将紫薯、南瓜和芋头放入水中蒸约25分钟。

3、芋头泥加入木薯粉100克，紫薯泥加入木薯粉100克，南瓜泥加入木薯粉150克。加点开水，趁热揉成3个面团。大湿揉不能适当添加木薯粉。

4、分别揉成圆条状，放一小会确一点点，切成小段，撒上干粉防止粘上。

5、将芋头球放入沸水中煮至浮起。取出放入冷水中冷却，防止粘连。

6、沥干水分备用，将露水煮至透明状态，取出放入冷水中冷却，沥干备用。

7、椰汁、淡奶油、牛奶，加少许糖煮开，放入三色芋头、西米。（可以吃多少个芋头球，可以放多少，还可以加红豆和黑豆冻）。