1.排骨山药汤。
(1)排骨清洗干净,焯水后捞出。
(2)山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
(3)炒锅放少许油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
(4)炖30到40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
(5)出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后放入调味料调味,即可出锅。
2、羊肉山药汤。
(1)山药打皮之后,用白醋水浸泡,把山药切成滚刀块。
(2)羊肉改刀切成小块,大葱和姜切块处理;
(3)锅内加一点油,用葱姜烹锅,爆炒羊肉,加入清水,羊肉炖好后,加入山药炖15钟即可
3、乌鸡山药汤。
(1)乌鸡处理后,灼一下水,捞出。
(2)将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
(3)再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
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