番茄鱼是一道以番茄和鱼为主要材料的菜肴,在中餐中非常受欢迎。以下是番茄鱼的正宗做法:
所需材料:
- 500克鱼肉(可选择鲈鱼、鳕鱼或者石斑鱼等)
- 2个中型番茄
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2勺番茄酱
- 1勺酱油
- 1勺白糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量葱花和香菜(可作为装饰)
步骤:
1. 将鱼肉洗净,切成块状,撒上少许盐和胡椒粉,搅拌均匀,静置片刻。
2. 番茄洗净后,切成块状。洋葱和大蒜剁碎备用。
3. 在热锅中加入适量的橄榄油,将腌好的鱼肉放入锅中煎炸至两面金黄,取出备用。
4. 同一锅中加入洋葱和大蒜炒香,然后加入番茄块炒软。
5. 倒入番茄酱,酱油和白糖炒匀,再加入适量的水(约1杯),煮开后转小火煮5-7分钟。
6. 将炖好的番茄酱倒入煎好的鱼肉上,再大火煮2-3分钟,使鱼肉入味。
7. 撒上葱花和香菜作为装饰,即可上桌享用。
这就是番茄鱼的正宗做法,通过将鱼肉和番茄结合在一起,制作出了一道口感鲜美、色香味俱佳的美食。你可以根据个人口味的喜好,适量调整调料的用量。祝你做菜成功,享受美味!
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