1、主料：五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。
2、五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。
3、焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。
4、煸出的多余的油。
5、炒锅中放入适量冰糖，小火融化。
6、倒入煸好的五花肉，翻炒上色。
7、倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。
8、红烧肉时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。
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