蛋黄焗螃蟹是一道美味的海鲜菜肴,在烹饪过程中将螃蟹壳外的鲜嫩肉与奶油、蛋黄等味道丰富的材料烘烤而成。下面是制作蛋黄焗螃蟹的详细步骤:
步骤1: 准备螃蟹
选择新鲜的螃蟹,尽量选购重量适中,外壳完整的螃蟹。首先将螃蟹剁成块状,将螃蟹壳外的蟹肉取出备用。同时将螃蟹壳清洗干净,用沸水焯烫一下,以去除残留的蟹黄和异味。
步骤2: 调制蛋黄奶油酱汁
将蛋黄和淡奶油按照1:1的比例混合,并加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀,调制成富有浓郁蛋香和奶香的酱汁。
步骤3: 拌炒螃蟹肉
在锅中倒入适量的食用油,加入蒜蓉翻炒出香味,然后将切好的螃蟹肉放入锅中,翻炒均匀。加入少许盐和白胡椒粉提味,炒熟后关火。
步骤4: 填充螃蟹壳
将拌炒好的螃蟹肉填充至焯烫过的螃蟹壳内,确保填充均匀。然后将调制好的蛋黄奶油酱汁均匀地倒在螃蟹壳上。
步骤5: 烘烤
将填充了蛋黄奶油酱汁的螃蟹壳放入预热到200摄氏度的烤箱中,烤制15-20分钟,直到蛋黄奶油酱汁表面呈现金黄色。
步骤6: 享用
将烤好的蛋黄焗螃蟹取出,装盘即可。可以选择撒上一些细碎的青葱或者香菜以增加口感和颜色的层次感。
蛋黄焗螃蟹利用了螃蟹的新鲜和鲜美的味道,同时通过蛋黄奶油酱汁的搭配,增加了菜肴的丰富性和口感。这道菜肴味道浓郁,酱汁和螃蟹的组合使得口感丰富而滑嫩,给人一种独特的享受。螃蟹肉与蛋黄奶油酱汁的结合使得味道更加柔和,补充了鱼腥味和蟹肉的鲜美。在烘烤的过程中,蛋黄奶油酱汁表面上形成的金黄色的外皮增加了焦香和口感的层次感。
总之,制作蛋黄焗螃蟹需要选择好的螃蟹,调制浓郁的蛋黄奶油酱汁,炒熟螃蟹肉,填充螃蟹壳并烘烤。这道菜肴的制作需要一些技巧和耐心,但是味道丰富,口感独特,是海鲜爱好者不可错过的一道佳肴。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
长征起点至哪里终点 关于长征起点和终点简介
1、长征起点是江西瑞金,终点在甘肃会宁。2、长征是人类历史上的伟大奇迹,中央红军共进行了380余次战斗,攻占700多座县城,红军牺牲了营以上干部多达430余人,平均年龄不到30岁,共击溃国民党军数百个团,期间共经过14个省,翻越18座大山,跨过24条大河,走过荒草地,翻过雪山,行程约二万五千里,红一方面军于1935年10月到达陕北,与陕北红军胜利会师。1936年10月,红二、四方面军到达甘肃会宁地...
-
煮饺子不粘住皮的办法 煮饺子怎么可以不粘住皮
1、在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。2、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。煮饺子不粘住皮的技巧 煮饺子怎样可以不粘住皮...
-
香酥藕盒如何做 香酥藕盒做法介绍
1、材料:藕300克、猪肉150克、面粉100克、泡打粉1克、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺、海鲜酱油1汤勺、香油1汤勺、盐适量。2、鲜藕清洗干净。去皮烫一下,捞出晾凉。把莲藕切成5毫米厚的片,再从中间切一刀,但不要切到底。3、猪肉剁成肉泥,调入葱花,姜末,酱油,料酒,盐,香油。用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用。4、将切好的相连莲藕片打开,中间塞入肉馅。5、面粉,放入1g泡打粉加水调成面糊。面糊的稠...
-
霜糖饼干的做法 霜糖饼干制作次序
1、准备用料。低筋面粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、食用色素、盐。2、无盐黄油切小块,室温下软化,加入糖粉打至均匀。3、将鸡蛋液分次加入到黄油中。4、用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。5、低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。6、揉成表面光泽的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。7、取出面团后用擀面杖擀成面片,用饼干模子压出形状。8、烤箱预热170°,中层、烘焙15分钟,烤至饼干边缘着色,取出室温晾凉待用...
-
中国第一次载人航天员是谁
中国第一次载人航天员是杨利伟。杨利伟是中国第一位飞天航天员,是中国培养的第一代航天员,是中国进入太空的第一人。杨利伟在原空军部队安全飞行1350小时之久。2003年10月15日北京时间9时,杨利伟乘由长征二号F火箭运载的神舟五号飞船首次进入太空,象征着中国太空事业向前迈进一大步,起到了里程碑的作用。杨利伟,男,汉族,1965年6月21日出生于辽宁省葫芦岛市绥中县,中国共产党党员,中国人民解放军少将...