1、鸡半只，黑糯米酒300g，水150g，冰糖50g，姜片20片。
2、鸡肉剁小块，用盐拌匀腌制1小时或以上。
3、姜片下油锅爆香，然后将鸡肉摊开，先煎一面。
4、然后翻炒，将没煎到的肉继续煎，再翻炒。
5、加入300g黑糯米酒。
6、加入100g水、冰糖，盖盖，大火煮5分钟后转中火煮10-15分钟，因为鸡肉腌过，在最后试试需不需要加调味料即可出锅。
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