1、食材：鸡油菌400g、熟猪油10g、盐适量、红甜椒15g、青蒜叶10g、蒜蓉3g、白糖3g、清鸡汤50ml。
2、准备好食材，将鸡油菌清洗干净，掰成小块；蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。
3、大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。将鸡油菌倒入迅速不停翻炒。
4、鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。
5、将炒干水的鸡油菌盛出。重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒件。加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。
6、放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。出锅，稍加整理，即成。
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