奶挞的制作技巧 奶挞的制作技巧与次序

1、主料：低筋粉80克、可可粉5克、黄油35克、糖粉10克、鸡蛋1只。

2、辅料：淡奶油30克、糖3克、蛋黄1只。

3、黄油软化，与低筋粉用手搓匀。

4、加入蛋鸡蛋和可可粉揉捏混合成面团。

5、搓成细条。

6、取2/3细条盘于模具中压平。

7、剩余面条擀成模具大小的片平铺压紧，入烤箱上下火175度10分钟定形。

8、非常酥，要小心取出。

9、将蛋黄与淡奶油混合，加入2滴柠檬汁搅拌均匀，蛋液过筛一次

10、把蔓越莓切碎加入过筛后的蛋液，再加糖搅拌均匀。

11、倒入挞皮中央，175度上火10-15分钟。

12、出炉变温时筛少许糖粉，在蛋奶除淋少许蜂蜜即可。