1、处理好的黑鱼切成薄厚均匀的鱼段，鱼段用细盐和料酒腌制一会，两面裹上淀粉。
2、热锅冷油，小火放入鱼段，煎至两面金黄，放入生抽10克、料酒10克、生姜10克和大蒜10克。
3、加入白糖和清水，大火煮开，转中火煮至入味，装盘撒上葱花即可。
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