1、酵素是蛋白质，因此怕热，怕强酸，怕强碱及怕光的特性。
2、补充酵素时一定要用凉或温开水。
3、如果是用来帮助消化的酵素，可以和食物一起配服。
4、如果是清肠改善便秘的酵素，通常是空腹食用，有胃痛困扰者则不宜空腹用，建议在餐和餐之间补充。
5、市面上卖的酵素剂型，包括粉剂，胶囊及液状胶囊，粉剂的通常建议先用冷开水调均，而液状酵素可直接饮用或加少许冷水用。
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