1、材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，鸡蛋黄一个，胡椒粉一点，盐，蒜4瓣，油一点，豆酱1大勺。
2、排骨切成麻将块，洗干净，用一灌啤酒泡十分钟；
3、倒干净啤酒，计入淀粉，鸡蛋黄，盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟；
4、锅里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到变金黄；
5、加入剩下的啤酒，一大勺豆酱，大火煮开，然后小火盖盖子再煮五分钟；
6、打开盖子，大火收汁，装盘撒香葱装饰即可。
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