1、把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净,切薄片,用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。
2、把辣皮子泡泡洗净切段,洋葱切块,青红辣椒洗净切块,大蒜切末。
3、热锅凉油,油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起,清洗锅再次热锅凉油,下花椒粒、辣皮子。
4、加洋葱爆炒出香味,青红辣椒、大蒜末翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀。
5、加盐、生抽翻炒均匀,加胡椒粉、孜然粉、味精,翻炒均匀即可。
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