1、煎饼并不是粗粮,而是属于杂粮食品。煎饼的种类很多,很多地方的煎饼做法都不太一样,但是大部分煎饼都是以面粉为原料制作的,还会搭配一些玉米面粉等,面粉是属于细粮,而玉米面粉是属于粗粮的,所以我们平时吃的煎饼应该是属于杂粮食物。
2、煎饼的做法比较简单,就是将小麦面粉和玉米面粉均匀的混合,一般小麦面粉占比更多,然后加入水和一些调味料,用筷子慢慢搅匀,等到面糊呈现均匀细腻的状态之后,再取一点倒入热油锅中慢慢摊开,刮平,等到煎饼变硬后就可以揭起来,再搭配一些其它的配菜食用即可。
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