玛格丽特饼干的做法 这一步至关重要

1、食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克。

2、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

3、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发玛。

4、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入拌均。

6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。

7、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

9、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

10、预热烤箱，烤箱中上层，上下火170℃，15-20分钟。

11、烤好出炉待凉收入密封罐。