火腿鲜菇披萨 火腿鲜菇披萨做法

1、主料：高筋面粉200克。

2、辅料：番茄3个，洋葱半个，青尖椒2个，甜玉米(粒)适量，火腿适量，奶酪适量，鲜香菇适量。

3、调料：盐半小勺，酵母1小勺，奶粉10克，白糖8克，植物油15毫升，水适量，黄油20克，披萨草1勺，罗勒1勺。

4、先用水把酵母化开，静置10分钟。然后把酵母水与其他饼皮配料（高筋面粉200g、盐1/2小勺、奶粉10g、糖8g、植物油15ml、水适量）一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵。番茄去皮切碎，洋葱切碎。

5、锅烧热放入黄油。

6、黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香气。

7、倒入番茄碎继续翻炒。

8、番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些。

9、根据个人口味放入黑胡椒和糖。

10、转小火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状，再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味。

11、调摸披萨酱了，百搭。

12、接下来处理披萨馅料，火腿，青椒切丁，牛排菇切片，甜玉米粒化开控掉一些水分。

13、牛排菇焯下水。

14、面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些。用叉子在饼皮上扎一些小洞。

15、铺上一层披萨酱，用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱。

16、先铺一层马苏里拉奶酪，再均匀的铺上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然后再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤15分钟。

17、饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。