1、准备一个香芋削去外皮清洗干净,然后切成小块。腊肠清洗干净切成小粒,虾米也清洗干净。
2、准备好食材,起锅热油,油温七成热,把香芋,腊肠,虾米放锅中翻炒,翻炒两分钟调个味,加入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉,翻炒均匀,翻炒出香味盛出备用。
3、准备300克粘米粉(大米粉),60克淀粉(加点淀粉可以增加芋头糕的黏性),全部放入大盆中,加入500克的清水搅拌均匀,搅拌到无颗粒的状态,倒入炒好的食材,再次搅拌均匀。
4、准备一个平盘,底部周围均匀刷上一层油,防止沾盘。把调好的面糊倒进去,稍微整理一下。
5、锅中水开,放上面糊蒸30分钟,蒸熟后取出,太香了,差一点没忍住要偷吃,喜欢可以撒上一点小葱花,稍微放凉,切成小块,方便食用。
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