1、准备材料：鸡腿3只、香菜少许、生抽1小匙、酒1小匙、胡椒盐少许、姜汁1小匙、豆粉4大匙、水2大匙。
2、从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
3、把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
4、把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
5、炸油加热至高温，放入腌好鸡腿，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。
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