1、材料:排骨400克、虫草花(水发后)25克、姜丝20克、葱花10克,盐、鸡粉、糖、豉油、米酒、花生油、生粉各适量。
2、排骨浸泡洗净,捞起沥干水,虫草花浸泡片刻、洗净沥干水;
3、用一个较大的盆子盛起排骨,加上盐、鸡粉、糖、米酒、花生油、生粉(注:生粉即淀粉);
4、倒进酱油、加上少许食用油,搅拌均匀;
5、加上洗净的虫草花和姜丝;
6、用筷子搅拌均匀、腌制片刻;
7、准备一个蒸碟,把拌匀的排骨装起;
8、电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好后排骨也熟了(也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟),取出撒上葱花后,再入蒸炉蒸1分钟即可;
9、取出排骨,用汤匙拌匀汤汁即可。
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