1、鸡蛋4个、低粉120克、白糖90克、无味植物油30克(18x18烤盘)。黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉适量。鸡蛋打入盆中,将盆放入加了热水的锅中(鸡蛋要提前从冰箱取出回温);
2、加入白糖,隔热水打发鸡蛋至浓稠膨胀,蛋液滴下后可以出现清晰的纹路,并不会马上消失即可(全蛋打发需要一定的温度,所以要坐热水打);
3、分三次筛入低粉,小心拌匀,以防消泡;
4、倒入油,小心拌匀;
5、将面糊倒入烤盘中,震出气泡,入烤箱180度烤约18分钟;
6、黑巧克力切成小块,与牛奶混合,隔水融化均匀成巧克力液;
7、烤好的蛋糕切成小块;
8、将小蛋糕块放入巧克液中,使蛋糕块整个沾满巧克力液;
9、马上将蛋糕块放入椰蓉中,整个沾满椰蓉即可。
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