1、黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸;
4、把青苹果切成小块(应当去皮)放入捣蒜罐捣烂;
5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精;
6、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用;
7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时;
8、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
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