萝卜丝莲藕丸子制作技巧 怎样制作萝卜丝莲藕丸子

1、材料：白萝卜一根，莲藕一段，肉末500克，生花生100克，鸡蛋一个，小葱一小把，淀粉适量，生姜一块，盐适量，黑胡椒粉少许，油适量。

2、将萝卜丝擦丝，莲藕磨成蓉，加入适量盐，用手拌匀并使劲挤一挤，让食材变软。

3、生花生提前泡一泡，然后捣碎。

4、将肉末再剁一剁，剁到感觉粘手，然后打入鸡蛋，加入适量淀粉，拌匀后反复摔打，摔打到很粘手为止。

5、将摔打好的肉泥加入到萝卜丝莲藕混合食材中，加入花生末、姜末和小葱末，再反复摔打一会，直到黏黏的为止，然后再加一点点芝麻香油、一点点生抽和黑胡椒粉拌匀，搓成丸子。

6、锅里加入适量油，烧到五六成热的时候下入丸子。

7、快出锅的时候大火炸一下，然后快速出锅，出锅后放到吸油纸上吸一下油即可。