1、葱姜蒜都切成末,放入大盆中备用。(稍微大一点,更方便搅拌)。
2、鸡蛋磕入碗中,用筷子充分打散后倒入平底锅里,煎成蛋饼后取出来,切丝备用。
3、辣椒粉和白芝麻放在碗中,烧一勺油,泼在辣椒面和白芝麻上,用筷子快速搅拌均匀备用。
4、另起一锅,倒入一小锅水,加八角桂皮茴香少许煮开。
5、在锅中加入生油、老抽,大量的醋。烧开,煮成酸汤备用。
6、另起锅,倒入一锅水,煮开,将面条放进去煮至熟透。
7、在面条快煮好的时候,将准备好的蔬菜倒进去一起煮好。
8、面条和蔬菜煮好之后,捞出来,放入葱姜蒜碗中,将煮好的酸汤浇上去。
9、加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝,用筷子快速拌匀就可以啦。趁热吃一口,哇哦,香辣酸爽,太开胃了!
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