1、首先羊排不是越厚越好,一般不要超过3cm,后面烧烤的时候有更多操作余地。
2、每块羊排几乎都有一定的肥肉,口味丰富的脂肪受热软化之后才是让羊肉如此好吃的原因。但肥肉太多的话,就会难嚼。因此建议去掉边缘的多余肥肉,剩下的肥肉保留。
3、厚块的羊排如果在高热区直接烤的话,即使外部烤焦,里面也熟不了。为了避免这种情况,推荐烧烤炉双区域设置,也就是烧烤炉一半有火,一半没有。然后先在没火的一半用柔和的热量来加热羊排,烤到快熟,然后在有火的一半完成。
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