福建芋头糕制作要领 芋头糕的做法

1、食材：芋头1个、粘米粉250g、虾米20g、腊肠2根、盐1勺、糖1勺、鸡精少许、胡椒粉适量、清水适量、姜3片、蒜2瓣。

2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

4、加入腊肠炒香。

5、放虾米炒香。

6、最后倒入芋头丁略炒。

7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。

8、加入胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用。

9、250克粘米粉倒入盘中。

10、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

11、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀。

12、蒸盘刷上一层食用油。

13、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

14、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。（刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味）