1、食材:面片适量、胡萝卜一根、肉适量、葱花适量、食用盐适量、鸡蛋1个。
2、早上时间太紧张,需要头天晚上把面片制作出来,晾一夜,面片不怕干,超市的都是干的。
3、胡萝卜削皮、洗净、擦丝,放置盘中待用。当然也可以用其他的菜,比如说萝卜、洋葱、白菜等。
4、切好肉、切好葱花,也放置一边待用。
5、开灶火,锅内加适量油,炒肉、炒葱花,葱花不能爆炒很长时间,因为容易糊。
6、加入胡萝卜丝,翻炒,还有一点,菜量也要根据自己家实际情况。
7、胡萝卜丝炒熟之后,就要添水了,加半锅水。水量根据面片的数量决定,这个要靠经验,做多了就有数了。
8、煮到水开,放盐,再加入面片,面片加入之后要不停搅动,以防黏连,面团黏到一起会影响口感。
9、待水再次烧开的时候,就要打入一个鸡蛋,搅散,还是要勤搅动,直到鸡蛋煮熟,就可以关火出锅了。
10、盛一小碗出来,开始进餐。
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