1、选用良种
选择以收获蒜苔为目的的品种,我省目前首选高密四六瓣、安丘白皮、苍山大蒜等品种。
2、精选蒜瓣
选择瓣大而匀称、色白、茎盘好、无霉烂的蒜瓣,去除小瓣、夹芯瓣、变黄瓣、失水瓣,每百瓣蒜重400g以上,667m2用种量160kg以上。
3、整地施肥
选择土质肥沃,排灌方便的地块,严禁使用前茬是大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。深耕25cm,耕翻前每667m2用鸡粪3m3、三元复合肥50kg、稀土微肥3kg作基肥。做成畦面宽1.2-1.5m,畦埂宽25-30cm的平畦。
4、蒜种处理
剥去茎盘。用手把蒜瓣的茎盘剥去,有利于早生根。剪皮露尖。用剪刀剪去蒜瓣的尖皮,露出尖肉,有利于出芽。
5、播种
播种时期。山东一般在9月下旬、10月上旬播种,以使植株冬前能达到一定的生长量,否则产量低。
株行距。行距18-20cm,株距6-8cm,如选用高密四六瓣,667m2栽5.8万-6万株;用苍山大蒜667m2栽5万-5.2万株。
播种方法。行距较宽时,可开沟点播,沟深6-7cm,按株距要求下种,种瓣直立插入沟底松土中,然后搂平,使种瓣顶部盖土厚3cm。行距较窄不便开沟时,可用插孔器播种。插孔器是钉在一块木板上的一排手指粗细的长6-7cm的短木棍,然后安上木柄以便操作。播种时用插孔器打孔,然后把蒜瓣放入孔内,用小木棍或手指把蒜瓣压入孔底部,用土填实孔眼。
浇水覆膜。播完种后,用石滚顺畦镇压一下,使土壤上实下松,地面平实,然后大水漫灌。水渗下后,及时压上除草膜或黑色地膜。以减轻草害。然后用土压实地膜,使地膜紧贴地面,蒜芽出土时可自动顶破薄膜生长,若不能自己破膜,仍需人工破膜。
6、幼苗管理
浇越冬水。在小雪前可浇1次越冬水,以利越冬。春季生长管理。3月上旬,日平均气温达到7℃时,幼苗开始返青生长。此时尽量不要浇水,直到发棵生长前才进行浇水,并随水施入尿素10kg、氯化钾10kg。
7、发棵期管理
水肥管理。进入4月份,植株开始发棵,这时平均气温在13-20℃,此时生长很快,需肥水量很大,因而4月上旬随水667m2施入尿素10-15kg、氯化钾10kg,4月底667m2再随水施入尿素10-15kg、氯化钾10kg。发棵期一般每8-10天浇水1次,保证土壤见干见湿,水分过小或过大都易引起植株早衰。
防治病虫害。返青后发棵前是蒜蛆产卵的时期,可用辛硫磷防治。如发生白腐病、干腐病,可喷施甲基托布津或代森锰锌1-2次防治。
8、抽薹期管理
抽薹期是大蒜需水最多的时期,此时叶片完全形成,天气炎热,植株蒸腾量和土壤水分蒸发量也随之增大,要5-6天浇水1次,保持地面湿润,促进蒜苔生长发育,采收前3-4天,停止浇水。
9、蒜苔采收
蒜苔应适时采收,过早不易采收蒜苔,从而降低产量,过晚则易木质化。收获适期为总苞变白,上部薹身由直变弯。宜在午后采收,此时植株薹身轻度萎蔫,韧性增加,可减少断薹。也可用针在叶鞘部竖直划一下,然后向一侧拉薹,这样可提高产量20%以上,但此法采收的蒜苔不宜冷藏,应引起注意。蒜苔采收后应立即施1次氮肥,可用碳酸氢铵10-15kg/667m2,施肥后浇1次透水以促进蒜头生长。
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