材料:
- 4个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 70克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 适量草莓
- 适量奶油
步骤:
1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中,用电动搅拌器打发至蛋糊变浓稠而有光泽。这个过程大约需要3-5分钟。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,并慢慢倒入蛋糊中。使用切拌的方式将面粉和蛋糊搅拌均匀,直到没有任何干粉。注意不要过度搅拌,以免消泡。
3. 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,用刮板铺平,并轻轻震动几下,将气泡释放。
4. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中,烤约12-15分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色,有弹性。
5. 将烤好的蛋糕取出,用湿布盖住,让其完全冷却。
6. 冷却后,将蛋糕转移到平整的工作台上,将烤纸剥离。
7. 在蛋糕表面均匀地涂上奶油,然后将草莓切成薄片,铺在奶油上。
8. 从蛋糕的短边开始,慢慢卷起蛋糕。可以用一张烘焙纸来卷起,以保持形状。
9. 将卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏至少1小时,以让奶油更加稳定。
10. 取出蛋糕卷,切成适当的厚度,即可享用。
提示:
- 可以根据个人口味,添加香草精或柠檬汁增添味道。
- 添加适量糖粉或奶油花装饰蛋糕表面,使其更具美感。
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