1、主料:纯牛奶600毫升、蛋黄两个、玉米淀粉60克。
2、辅料:白糖25克、芝士一片、蛋黄一个(刷表面)。
3、食材都准备好。
4、牛奶中加入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,稍微放置一会,待粉和牛奶充分融合。
5、加入两个蛋黄,再次充分搅拌,如果粉类还有颗粒状的话,可以过筛一次,成品口感更细腻。
6、将糊糊倒入锅中,加入芝士片,小火一边慢慢煮,一边搅拌,随着温度的升高,芝士片慢慢融化。
7、继续小火加热,慢慢搅拌,这个时候一定要注意观察面糊的状态,大约1分钟左右,粉浆变成浓稠的糊状。
8、将奶糊倒入模具中,表面用刮刀抹平,稍微用力震一下,让表面变得平整。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。
9、将凝固的奶糊脱模切成小块。
10、烤盘铺上油纸,将奶块放入烤盘中,表面刷一层蛋黄液。
11、烤箱提前200度预热5分钟,再将奶块放入烤箱中,200度中火烘烤15分钟左右,烤至表面变成焦黄色即可。
12、香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦,趁热咬一口,外皮焦嫩,内馅柔软细腻的,让人欲罢不能呢,天热的话放冰箱冷藏了吃,比冰激凌更过瘾!
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