1、用料:竹笋250克。调料:食盐3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克。
2、竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟。
3、捞出过凉后切滚刀块。
4、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油,油热后倒入笋块,大火翻炒一分钟。
5、转中火倒入生抽约20克,加白糖约15克,翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟,中间开盖翻炒一次防止糊锅,最后加盐调味即可。
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