1、室温软化的黄油加入糖粉，先用低速拌匀，再用中速打至蓬松羽毛状；
2、加入抹茶粉拌匀；
3、筛入面粉，轻轻拌匀；
4、分次加入蛋黄，拌成面团；
5、将面团在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小时；
6、取出面团擀开，在案板上轻压成0.5公分厚的方形；
7、准备容器盛上白砂糖，将抹茶方片均匀地沾上白糖；
8、烤箱预热170度，烤盘垫油纸，有间距地码好抹茶方片，烤约12分钟左右至饼干周边成金黄色；
9、放凉后包装食用。
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