1、主料:挂面100克、鸡蛋4个。
2、辅料:葱花适量、烤肉酱30克、辣椒酱适量、食用油适量、清水适量。
3、锅中加水煮沸,放入挂面100g煮至七分熟,捞出放入冰水中。
4、鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄。
5、挂面沥干装碗,加入烤肉酱30g搅拌均匀,再加入蛋清,搅拌均匀。
6、不粘锅刷少许食用油,放入拌好的面条围成圆形。
7、开小火,盖上盖子煎1分钟,开盖,在挂面中间放上蛋黄,盖上盖子,继续煎4-5分钟。
8、开盖,刷上辣椒酱,撒上葱花,关火盛出,即可享用。
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