1、食材:粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。
2、粉丝(一般为红薯粉)要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
3、胡萝卜、青椒切末,姜葱切末。
4、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火炒到提起铲子油是红色的即可。
5、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,姜葱末。
6、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,兑了小半饭碗水。放入粉丝。
7、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒、鸡精、香油,关火。
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