1、干贝温水泡发半小时。
2、西芹洗净切丁待用。
3、西芹焯水，颜色稍变更青翠后捞出待用，干贝可一同焯水。
4、热油锅，大蒜切片，加几粒花椒一起炒香。
5、倒入西芹干贝翻炒片刻，加入料酒继续翻炒。加入少许糖提鲜。
6、出锅前加入少许盐，干贝本身有咸味。
7、不用勾芡就可以晶莹剔透如冰似玉。
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