1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮,削掉根部,再剪掉它的茎,然后放入到清水中去浸泡,浸泡时要每天换水两次,浸泡时间应该在二到三天左右。
2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用盐腌制,腌制一个星期左右,把腌好的蒜取出,放在太阳下晾晒,晾到半干以后收起来。
3、把醋入锅加入酱油和红糖以及糖精加适量清水煮开,制成料汁,然后把它取出降温,把半干的咸蒜放到容器中,加入煮好的料汁进行腌,十天以后里面的大蒜就能入味变色。
4、取出以后能闻到浓郁的酱香气息,尝一口味道甘甜口感脆嫩,特别好吃,想吃时可随时取用,但是记得取糖酱蒜的筷子一定要干净,不然里面的糖酱蒜容易变质。
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