怎样做麦芽糖好吃 自制麦芽糖次序

1、小麦浸泡一夜沥干，每天淋水待发芽，一天后就会有芽胚了。

2、四五天后小麦长到四五厘米长，在小麦长出真叶前就要开始制作。

3、糯米浸泡几小时后煮熟，多加点水。

4、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以。

5、糯米煮熟后晾到大概60度，就是稍微烫手，和小麦混合一起。

6、用电饭锅保温键发酵6.7个小时。

7、发酵后会出水，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的原材料。

8、滤出水分，这时候就已经是雏形了，开始熬制，大火煮开后改中火搅拌，大概要一个小时。

9、熬到水分蒸发，粘稠状就可以了，稍微晾凉装瓶。

10、每次取食时用干净筷子卷起即可。