1、主料:海虹500g、菠菜300g
2、辅料:酱油一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量、蒜适量、小米椒适量(可不放)。
3、调味料:蒸鱼豉油2汤匙,蒜2瓣,姜1块,小葱1棵,香菜1棵,泰椒2个,花椒粒1茶匙。
4、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
5、锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉水后挤净水,切成段备用。
6、锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。
7、剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
8、放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。
9、重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出,再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。
10、拌匀就可以啦。
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