1、主料:糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。
2、辅料:清水适量。
3、备好糯米粉。
4、熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎。
5、加上粗粒的白糖。
6、馅料混合均匀。
7、糯米粉加适量清水搅拌,揉成面团。
8、烧开一锅水,糯米粉捏成一个个大饼放入锅中,煮至熟透浮起来即可。
9、捞起,沥干水,放入一个不锈钢大盆中,用擀面杖不停搅拌,压、打、捶。
10、搅至糯米团可以拉出长长丝状。
11、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状,色泽雪白就可以做下个步骤了。
12、干净的面板上撒些干米粉,手也沾些干米粉,取出一部分糯米糊,揪出一个个小糯米团。
13、剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上,保湿。
14、剂子在干米粉上滚一下。
15、压扁,中间压个小窝,放入馅料,包起。
16、全部包好了,即食。
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