人汉菜又叫苋菜。
主料:苋菜300克。
辅料:植物油1汤匙、食盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、干辣椒3个、蒜2瓣、生抽2茶匙。
做法:
1、汉菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。
2、准备一个大容器,准备好淡盐水,或者淘米水,将汉菜放进去,浸泡15分钟。
3、浸泡后的汉菜,用清水再清洗两次,沥干水分,备用。
4、干红辣椒切段,大蒜去掉蒜衣,洗净切碎。
5、炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干辣椒、蒜碎煸香。
6、放入汉菜,大火翻炒几下。
7、调入适量生抽。
8、调入适量盐。
9、调入适量鸡精。
10、翻炒均匀,关火,起锅。
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