1、做法一:准备用料。排骨、莲子、姜、盐。新鲜莲子剥去外壳,洗干净;接着将洗干净的新鲜莲子放入电饭锅中,加几片姜,加入适量水;排骨洗干净,冷水下锅,开始焯水;煮到排骨全部变色,白沫不再明显增加,就关火。将排骨捞出,热水冲洗一下;将洗干净的排骨投入电饭锅中,继续煮汤;在煮汤程序的最后15分钟左右,加1小勺盐,拌匀,盖上继续煮到时间结束即可。
2、做法二:准备用料。莲子、红枣、银耳羹、莲子、枸杞、冰糖、银耳、红枣。将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎;红枣,莲子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净;将红枣,莲子,枸杞和银耳倒入砂锅中,倒入4倍的清水,大火加热后,改文火煲2小时后关火,倒入冰糖搅拌融化后,继续盖上盖子用余温焖半小时即可。
3、做法三:准备用料。新鲜莲子、无花果、冰糖。莲子洗干净;无花果洗净切成小块;莲子放入锅中加适量水,放入冰糖;当莲子煮开时,将浮沫尽可能的用勺捞出;中火煮十五分钟左右,莲子变熟,面面的,加入无花果;再煮十分钟左右,关火即可。
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