西瓜汁封存之后放在冰箱中可以延长其保质期，西瓜汁含糖量高、水分大，果肉组织被破坏后，氧化速度也加快很多，常温下西瓜汁放4~5小时就会坏掉，如果是晚上榨的西瓜汁，封好之后冷藏在冰箱，第二天是可以喝的，但如果在常温下放置隔夜的西瓜汁，就不能喝。
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