网红芒果雪糕的制作技巧 芒果雪糕的自制技巧

1、食材：芒果果肉250g、全脂牛奶40g、白巧克力80g、淡奶油100g。

2、芒果果肉用料理机打成泥。

3、全脂牛奶倒入奶锅中加热至80度左右，将白巧克力倒入加热后的牛奶中，静置1分钟，再搅拌至白巧克力完全融化。

4、白巧克力牛奶液温度降至30度左右时，与芒果泥混合搅拌均匀。

5、淡奶油打至5-6分发的状态，（开始出现纹路，但纹路很快消失的状态）。

6、将淡奶油与步骤4的芒果白巧克力搅拌均匀。

7、完成的雪糕泥状态比较稀，可以用个勺子倒入雪糕模具中。

8、插入雪糕棒，盖上盖子，入冰箱冷冻6小时以上。

9、脱模后就可开吃啦。