1、主料:金桔500克。
2、调料:冰糖100克、绵白糖40克、蜂蜜40克。
3、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。
4、用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽。
5、处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。
6、汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
7、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
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